¿Cómo la Analítica en Tiempo Real Está Cambiando el Juego en el Sector de la Restauración de Madrid?
Aug 09, 2023
Parte 1: El Cliente
El sector de la restauración es, sin duda, uno de los más desafiantes y competitivos tanto en Caracas como en Madrid. Los restaurantes deben coordinar una serie de operaciones simultáneas, administrar inventarios perecederos, asegurar un servicio eficiente durante las horas pico y ofrecer una experiencia de alta calidad a sus comensales. Todo esto en un entorno en el que cada detalle puede marcar la diferencia entre un cliente recurrente y uno que nunca volverá.
Parte 2: El Desafío
El desafío principal para cualquier restaurante es manejar una serie de variables de manera efectiva. Esto incluye la gestión de costos y tiempos, minimizar las pérdidas de inventario, tener un al aumento agresivo y no monitorizado del consuno puede generar quiebres de inventario y combinado con tiempos de respuesta bajos del proveedor puede ser mortal para el negocio, optimizar la utilización de mesas, aumentar la eficiencia de los trabajadores y mantener una imagen positiva del restaurante. Además, los restaurantes deben tener un entendimiento claro de sus clientes más asiduos, sus preferencias y comportamientos de compra.
Parte 3: La Solución
SmartClimbs trabajó para desarrollar un modelo de datos que pudiera organizar y leer datos tanto estructurados como no estructurados, integrando directamente con el sistema POS (Point Of Sale) de cualquier restaurante. Este sistema permitiría generar vistas en tiempo real de variables claves, como el nivel de servicio, la facturación por mesa, el porcentaje de utilización del restaurante y el monitoreo del nivel de inventario. Asimismo, permite identificar los productos más solicitados por temporada y hora del día, así como las ventas en sitio y para llevar.
Parte 4: Los Beneficios
Eliminar los quiebres de inventario en un 100%, aumentó la eficiencia operativa durante las horas pico, mejorar la rentabilidad de las mesas y se permitió el monitoreo remoto del restaurante. Al proporcionar información en tiempo real sobre el balance y el P&L del negocio, los dueños del restaurante pudieran tomar decisiones más fundametadas y estratégicas. La implementación de análisis predictivos sobre la demanda estacional permitió, además, anticiparse a las necesidades del inventario.
Próximos Pasos:
La analítica en tiempo real está demostrando ser una poderosa herramienta para el sector de la restauración. En el futuro, SmartClimbs espera seguir mejorando su solución y expandiendo su aplicación para incluir aún más funcionalidades que beneficien a los restaurantes de Madrid. Este es sólo el comienzo de una revolución digital en el sector de la restauración.
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